Медовый мусс

Берут стакан меда, 5 желтков и стакан густых сливок. Яичные желтки растирают и постепенно к ним добавляю мед. Когда получится однородная масса, ее ставят на слабый огонь и, непрерывно помешивая, доводят до загустения, затем снимают с огня и охлаждают. Сливки, заранее охлажденные, взбивают металлическим венчиком до образования густой пены и вливают в остывшие желтки с медом. Все хорошо вымешивают и охлаждают.