Это и есть инвертированный сироп

При переработке сахарного сиропа в мед пчелы расходуют до 23% скормленного сахара. Эта операция сокращает продолжительность жизни пчел. Семьи, не изношенные на переработке сиропа, а получающие на зиму сахарный корм, уже переработанный и запечатанный другими семьями, весной больше выращивают расплода — в среднем на 23,4%. Они меньше потребляют корма зимой. Общий расход на них корма с учетом экономии от переработки сиропа снижается наполовину.

Полученные данные привели нас к выводу о целесообразности разработки такого способа снабжения пчел кормом, при котором они не изнашивались бы осенью на переработке сахарного сиропа, а получали корм в совершенно готовом виде (т. е. инвертированный сироп).

Характеристика искусственного корма дли зимовки пчел

Как его приготовить:

7 кг сахара растворяют в 6 л горячей воды, добавляют 14 г лимонной кислоты и нагревают в течение 70-80 минут на кипящей водяной бане. Степень инверсии здесь достигается — 95%, то есть 95% сахарозы расщепляется на глюкозу и фруктозу.

Другой рецепт. К 5,5 кг сахара добавляют 2,8 л воды и 11 г молочной кислоты. Раствор кипятят на слабом огне в течение 30 минут.

В последнее время микробиологами разработана технология получения из микроорганизмов концентрированной, очищенной свободной или иммобилизованной инвертазы — дрожжевой или грибной. Использование таких ферментных препаратов позволит получить инверт, стерильный по болезням пчел и свободный от вредных примесей. Длительность цикла инверсии сократится до 5-20 часов. Мед полностью исключается.

Стоимость сырья за счет исключения меда уменьшается на 75-125 долларов за 1 тонну инверта. Использование фермента возможно в промышленности и в домашних условиях. Институт пчеловодства совместно с НИИ биотехнологии разработал способ приготовления такого инверта в кормоцехе для пчел. Широкое применение в пчеловодстве грибной инвертазы (она лучше, чем дрожжевая) задерживается микробиологической промышленностью.