пчела


Пчеловод.КОМ

"Солнечный термостат"

На 72 кг сахара берут 8 кг меда, 21 л воды. Все это смешивают и выдерживают 5-6 дней при температуре, близкой к температуре гнезда пчел, — 32-35°С.

И. А. Мельничук испытал "солнечный термостат" для выдерживания сиропа при названной температуре. Он сооружал нечто похожее на солнечную воскотопку такого размера, чтобы внутрь входили сосуды с сахарной смесью. Помещают его в солнечном месте, наклоненная верхняя рама должна быть направлена к югу.

Солнечные лучи, проникая через стекла, согревают сироп до 30-35°С. Вечером поверх стекла кладут утепляющие материалы, чтобы дольше сохранить внутри ящика тепло.

При использовании "солнечного термостата" несколько удлиняется время инверсии сахара. Первоначально в посуде большая часть сахара оседает в виде густой массы. Несколько раз в день массу следует перемешивать деревянной рейкой — это ускоряет процесс инверсии.

В дальнейшем с каждым днем оседаемая масса сахара станет уменьшаться и, когда почти весь сахар перейдет в раствор, сироп готов для использования. В нем будет около 20% воды и большая часть сахара — в виде глюкозы и фруктозы.

Хранить инвертированный сироп в закрытой посуде можно до двух лет.



Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы или вычислите пример: *
captcha
Обновить

Powered by CommentIt 5 Ajax