Мед может быть бесцветным или желтых (от серо- и лимонно-желтого до темно-желтого и охристого), зеленых (от зеленоватого до оливкового), красно-желтых и коричневых (до темно-бурого) тонов. После кристаллизации окраска меда принимает Солее светлый оттенок. Бесцветные меда становятся белыми, зеленовато- или желтовато-белыми, кремовыми.